Hotel Croatia

Gastronomia

Menu Hotela Croatia

Buffet colazione

Cold buffet
  • Burro, marmelata, pate, formaggio cremoso
  • Prosciutto cotto, salumi, salumi di polo, mortadella
  • Formaggio gouda, formaggio di Pag ino lio d`oliva, formaggio  di vacca salato, riccota
  • Yoghurt; yoghurt di frutta, crema
  • Pomodori freschi, olive nere e verdi, pepperoni sotto acetto o coccomero, aivar, senape, maionese
  • Pomodori con tuna, composta di frutta e fiocchi di mais
  • Cocktail di frutta
  • Mele, arancie, banane, prugne, pompelmo, uva, anguria,
  • Fiocchi di mais
  • Dolci, croissants
  • Spremuta, spremuta di mela
  • Pane bianco, scuro con i semi

Colazione calda

  • Torta con formaggio, frittata con prosciutto cotto, pizza con le acciughe, olive e pomodori
  • Torta con patate, mini hot-dog, frittata con formaggio, pizza con prosciutto cotto e formaggio
  • Torta con bietole, triangoli con prosciutto cotto e formaggio, frittate con pancetta, pizza con verdura
  • Triangoli con verdura, frittata con cipolla, pizza con tuna
  • Bastoncini con pancetta e prosciutto cotto, frittata con cipolla e pomodori, frittata con prosciutto cotto, pizza con acciughe, olive e formaggio.
  • Torta con zucchini e formaggio, torta spagnola, frittata con pancetta
  • Scelta di te`, caffe`, latte, cocco

Brodi

  • Bisque di gamberi
  • Zuppa di pomodori secchi al forno con crutoni e grana padano

Antipasti

  • Piatto di prosciutto e formaggio della zona
  • Insalata Caprese(Pomodori,mozzarella)
  • Insalata con cervello d`agnelo con dressing di capperi e noci
  • Costolette d`agnello con mentolo e curryem
  • Vol au vent con ragu` d`agnello
  • Insalata di polpo
  • Cozze alla buzara
  • Risotto con scampi
  • Risotto nero di seppia
  • Spaghetti frutti di mare
  • Tagliatelle nere con branzino e pomodorini
  • Tagliatelle verdi con gamberetti
  • Gnocchi di ricotta con prosciutto crudo, salvia e pomodorini
  • Insalata di gamberetti con dressing francese e prosciutto crudo
  • Insalata di seppie alla griglia su pepe al forno
  • Risotto di aragosta con tartuffi neri e le fave
  • Tagliatelle verdi con aragosta
  • Ravioli con aragosta in foie gras succo
  • Fusili con tartuffi
  • Verdura marinata alla griglia con rucola e mozzarella

Cibi di carne

  • Filetto di pollo con funghi e pomodorini alla griglia
  • Carne di vitello alla griglia
  • Saltimbocca- medaglioni di vitello in prosciutto crudo e salvia
  • Bistecca
  • Bistecca in salsa di pepe nero
  • Bistecca con foie gras succo e tartuffi
  • Cotoletta valdostana in succo di vino con cipolla alla griglia
  • Tagliata - filetto mignon di carne di manzo con rucola, grana padano e pomodorini
  • Carne d`agnello alla griglia
  • Carne d`agnello marinato in succo di prosecco
  • „Peka“ d`agnello / carne di vitello

Agnello ed agnello

  • Vol au vent con ragu` d`agnello
  • Costolette d'agnello alla menta e curry
  • Lombo di agnello con vino da dessert, mandorle e patate saltate

Hotel Croazia menu

  • Insalata di polpo
  • Risotto nero
  • Orata cotta in vino con patate

Scelta dello chef

  • Ravioli con aragosta in foie gras succo
  • Seppia alla griglia, peperoni marinati alla griglia
  • Medaglioni di rana pescatrice in pancetta con bietole e patate

Pesci e gamberi

  • Pesce alla griglia per due persone (branzino, orata, calamari, cozze, scampi)
  • Branzino alla grilglia
  • Filetto di branzino in salsa mediterrannea (olive nere, capperi, acciughe salate, prezzemolo, olio d`oliva)
  • Bistecca di tonno
  • Coda di rospo al forno con zucchini, patate e pomodori
  • Pesce di prima classe alla griglia
  • Brodetto di Hvar, ricetta locale
  • Gregada di Hvar (Pesce cotto con patate), ricetta locale
  • Scampi alla griglia
  • Scampi alla buzara in salsa di pomodori
  • Calamari alla griglia
  • Langosta o aragosta alla griglia
  • Langosta o aragosta in brodetto con palenta
  • Gamberetti alla griglia
  • Calamari fritti

Contorni

  • Riso con rucola e pinoli
  • Patate fritte
  • Patate gratinate con cipolla e pancetta
  • Verdura alla griglia
  • Bietola in modo dalmata (con patate, aglio e olio d`oliva)
  • Polenta alla griglia

Insalate

  • Rucola, pomodorini, grana padano, aceto balsamico
  • Insalata verde
  • Insalata di Rucola
  • Insalata di peperoni al forno con aceto balsamico
  • Insalata di pomodori
  • Insalata mista

Dessert

  • Semifreddo di fichi secchi di Hvar con cioccolata bianca e finocchi in sciroppo di vino
  • Pesche al forno in sciroppo di levanda con gelato di vanilia
  • Fondante freddo di cioccolato con mandorle arrostite, mirtilli rossi e sciroppo di caffe`
  • Gelato
  • Rožata – creme caramel

 

Wine card

Selected white wines

  • Cuvee beleca Tomić /Hvar
  • Pošip sveti klement /Hvar
  • Zlatan otok plenković / Hvar
  • Pošip Luviji Bracanović/Hvar
  • Graševina Belje /Baranja
  • Malvazija Cattunar /Istra
  • Chardonnay Belje /Baranja
  • Sauvignon Gaj /Plešivica-Okić
  • Stolno bijelo /Hvar

Selected red wines

  • Medvjedica Duboković / Hvar
  • Plavac mali bq. Tomić/Hvar
  • Merlot Belje /Baranja
  • Plavac bq Svirće /Hvar
  • Zlatan plavac Plenković /Hvar
  • Plavac 2718 sati sunca
  • U boci Duboković /Hvar
  • Pakleni Luviji Bracanović /Hvar
  • Cuvee sveti Klement /Hvar
  • Plavac Tomić/ Hvar
  • Rose Opolo Tomić /Hvar
  • Stolno crno / Hvar

Desert wines

  • Muškat žuti Degrassi
  • Prošek Hectorovich Tomić /Hvar
  • Don Petar Duboković / Hvar

Sparkling wine

  • Furst von Metternich
  • Freixenet Negro

Wine by the glass

  • Plavac 2718 sati sunca
  • U boci Duboković / Hvar
  • Cuvee Beleca Tomič /Hvar
  • Prošek Hectorovich Tomić/ Hvar

Spirits

Martell Cognac, Courvoisier, Jack Daniels, Johnnie Walker, Ballantine’s, Gin domaći, vodtka domaća, vodtka voćna, vodtka Smirnoff, lozovača, travarica, Brandy domaći, Stock, Rum

Liquors

Bailey’s, Pina colada, Jegermeister, Cherry brandy, Campari bitter, Istra bitter, Pelinkovac, Amaro

Beverage

juice, juice, soda, ice tea, sparkling water, lemonade, orange juice

Warm drinks

milk, coffee with milk, coffee espresso, cappuccino, Nescafe, coffee with cream, ice coffee, tea with lemon


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